Филе Елена

Публикувано от Jujanka - Пет., 18/11/2011 - 09:41
Предястия
Необходими продукти

свинско контра-филе или бон филе морска сол червен пипер черен пипер чубрица чимен

Начин на приготвяне

Контра-филето (бон филето), се измиват и почистват добре от мазнината и жилите. В подходящ съд се посипва дъното с морска сол и се поставя филето. След това се посипва цялото докато се покрие от всякъде с морска сол. Така се оставя да престои 24 часа на студено. Изважда се измива се от солта и се подсушава. В подходящ съд се слагат подправките и се объркват добре (сол в тях не се слага, месото е поело достатъчно сол). После филето се овалва неколкократно в сместа, докато се покрие добре от сместа. Прокарва се през филето здрав конец (връв) и се закача на проветриво място (което да е недостъпно за котки и др. неканени дегустатори). След около две седмици филето е готово.

Коментар

Този въпрос е за тестване дали сте човек и да предотвратите автоматизирано изпращане на спам.

Напишете третата буква от българската азбука (главна)

Датски Великденски козунак със сушени плодове

Заливат се сушените плодове с  200 мл вода, добавя се рома и се кипват на котлона, и се оставят да набъбнат. 

Замесва се тесто от брашното, разтворената мая, двата вида захар, солта, млякото, настърганата кора, яйцата и разтопеното масло. Замесете добре меко и еластично тестото, така че да не лепне, и оставете да втаса в купа, покрита със стреч фолио, докато удвои обема си.

Торта Дзупа Инглезе

Дзупа Инглезе десерт с древен произход, комбинация от мек пандишпан или бишкоти, напоени с ликьор Alchermes и слоеве яйчен и какаов крем. Може да се определи като вариант на класическото тирамису, широко разпространено е в Италия.

Студена зеленчукова шарлота

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм. Нарязаните шайби се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият им сок в гевгир за един час, след което се изплакват и подсушава с кухненска хартия.

Нарязват се и тиквичките на шайби. Патладжаните и тиквичките се намазват от двете страни с олио и се запичат на сгорещена скара или грил тиган.

Мисо супа

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Кюфтета по Чирпански

Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.