С телешко месо

Винен кебап с телешко месо

Публикувано от Крас - Вт., 19/03/2019 - 12:09

Месото се измива, почиства се от ципите и се нарязва на кубчета, осолява се със сол и се запържва в олиото. След което се добавя нарязания на ситно лук и чесън и се задушават под капак. Добавят се брашното, червеният пипер, доматено пюре и захарта. Налива се и виното и се разбърква. Добавя се дафиновия лист, зрънца бахар и черен пипер. Оставя се за няколко минути на котлона и се налива гореща вода, колкото да се покрие месото. Ястието се оставя се да къкри на слаб огън, под капак, докато месото се свари и омекне. 

Чили кон карне

Публикувано от Крас - Пет., 14/09/2018 - 11:42

Чили кон карне е вкусно ястие, много популярно в Съединените щати и погрешно се приписва на мексиканската кухня. То е резултат от сливане на мексиканска и американска кухня популярна с наименованието Tex-Mex (от Тексас и Мексиканец). Основно се състои от мляно говеждо (или свинско), червен боб и домати. Обикновено се сервира с начос и сирене чедър. Можете също да се сервира с бял ориз.

Печени телешки ребра

Публикувано от Крас - Пон., 05/02/2018 - 19:37

Телешките ребра както и свинските ребра се приготвят най-добре при ниски температури, така че съединителната тъкан и мазнините да могат да се разтопят.

Ребрата се измиват добре и нарязват на парчета, ако не са нарязани, след което се овкусяват със сол, черен пипер и наситнени половината стръкове мащерка.

Зехтина се сгорещява на средно силен огън и ребрата се запържват до златисто от всички страни.

Зелеви сарми с кайма и ориз

Публикувано от Vili - Вт., 12/01/2012 - 19:23

Отделят се листата на зелката, като кочанът се отстранява по-дълбоко. В загряна мазнина се задушава лукът нарязан на ситно, докато омекне. Добавя се ориза, каймата, подправките и 200 мл вода. Бърка се от време на време, като ври за 10- 15 минути. След това се оттегля от котлона и се оставя за 10 минути. С готовата плънка се завиват сърмите, като в средата на зелевия лист се поставя от плънката, а двата края се завиват навътре, след което се навиват на руло. Сърмите се нареждат в тенджера и се притискат с чиния. Заливат се с топла вода и се варят на тих огън около 30 - 40 минути.

Датски Великденски козунак със сушени плодове

Заливат се сушените плодове с  200 мл вода, добавя се рома и се кипват на котлона, и се оставят да набъбнат. 

Замесва се тесто от брашното, разтворената мая, двата вида захар, солта, млякото, настърганата кора, яйцата и разтопеното масло. Замесете добре меко и еластично тестото, така че да не лепне, и оставете да втаса в купа, покрита със стреч фолио, докато удвои обема си.

Торта Дзупа Инглезе

Дзупа Инглезе десерт с древен произход, комбинация от мек пандишпан или бишкоти, напоени с ликьор Alchermes и слоеве яйчен и какаов крем. Може да се определи като вариант на класическото тирамису, широко разпространено е в Италия.

Студена зеленчукова шарлота

Зеленчуците се измиват. Патладжаните се нарязват на шайби с дебелина около 5-6 мм. Нарязаните шайби се посоляват и се оставят да се отцеди горчивият им сок в гевгир за един час, след което се изплакват и подсушава с кухненска хартия.

Нарязват се и тиквичките на шайби. Патладжаните и тиквичките се намазват от двете страни с олио и се запичат на сгорещена скара или грил тиган.

Мисо супа

Мисо е традиционна японска супа, направена предимно от мисо паста, даши (бульон) и допълнителни съставки като зеленчуци, водорасли и тофу.

Кюфтета по Чирпански

Лукът и магданоза за кюфтетата се нарязват на ситно и се слагат при каймата. Добавят си и всички останали продукти за кюфтетата (без брашното за овалване) и хубаво се омесват. После сместа се оставя на хладно място за около 30-40 минути.. След това от сместа се оформят кюфтета и се овалват в брашното.