С телешко месо | Кулинарно изкушение

Винен кебап с телешко месо

Месото се измива, почиства се от ципите и се нарязва на кубчета, осолява се със сол и се запържва в олиото. След което се добавя нарязания на ситно лук и чесън и се задушават под капак. Добавят се брашното, червеният пипер, доматено пюре и захарта. Налива се и виното и се разбърква. Добавя се дафиновия лист, зрънца бахар и черен пипер. Оставя се за няколко минути на котлона и се налива гореща вода, колкото да се покрие месото. Ястието се оставя се да къкри на слаб огън, под капак, докато месото се свари и омекне.

Чили кон карне

Крас Пет., 14/09/2018 - 11:42

Чили кон карне е вкусно ястие, много популярно в Съединените щати и погрешно се приписва на мексиканската кухня. То е резултат от сливане на мексиканска и американска кухня популярна с наименованието Tex-Mex (от Тексас и Мексиканец). Основно се състои от мляно говеждо (или свинско), червен боб и домати. Обикновено се сервира с начос и сирене чедър. Можете също да се сервира с бял ориз.

Печени телешки ребра

Телешките ребра както и свинските ребра се приготвят най-добре при ниски температури, така че съединителната тъкан и мазнините да могат да се разтопят.

Ребрата се измиват добре и нарязват на парчета, ако не са нарязани, след което се овкусяват със сол, черен пипер и наситнени половината стръкове мащерка.

Зехтина се сгорещява на средно силен огън и ребрата се запържват до златисто от всички страни.

Зелеви сарми с кайма и ориз

Отделят се листата на зелката, като кочанът се отстранява по-дълбоко. В загряна мазнина се задушава лукът нарязан на ситно, докато омекне. Добавя се ориза, каймата, подправките и 200 мл вода. Бърка се от време на време, като ври за 10- 15 минути. След това се оттегля от котлона и се оставя за 10 минути. С готовата плънка се завиват сърмите, като в средата на зелевия лист се поставя от плънката, а двата края се завиват навътре, след което се навиват на руло. Сърмите се нареждат в тенджера и се притискат с чиния. Заливат се с топла вода и се варят на тих огън около 30 - 40 минути.