Кулинарно изкушение | Сайт с много кулинарни рецепти, статии и съвети за здравословното хранене и начин на живот. Изненадате семейството или любимия

Бананова торта с лешници

Брашното, бакпулвера и содата за блата се смесват. Взима се друга купа в която се смесват маслото и захарта и към тях се прибавят яйцата, олиото, бананите нарязани на шайби, млякото и брашното и всичко се разбива добре докато се получи хомогенна смес. Сместа се разпределя поравно в три еднакви форми с диаметър 26 см. Формите се покриват с хартия за печене която се намазва с олио. Блатовете се пекът в предварително загрята фурна на 180 градуса на вентилатор. Печат се 25 минути.

Руло с грейпфрут и джинджифил

За плънката от сирене. В крема сиренето се изстисква сока от джинджифила и се смесва с останалите продукти предназначени за тази плънка, разбърква се добре до хомогенна смес.

Джезерие

Джезерие е десерт, характерен за област Мерсин в южната част на Турция. Той е направен от моркови, ядки и захар, покрити с кокосови стърготини.

Виенски ябълков щрудел

Смесете всичките продукти и месете до получаването на меко тесто, което да се отделя от ръцете и масата. Направете тестото на топка и го намажете обилно с мазнина или още по-добре сложете го в малка купа с олио и го оставете да почине 20 - 30 минути. След това тестото ще е много хубаво и еластично.

Торта Павлова с маскарпоне крем

Загрейте фурната до 150° С. С помощта на молив и чиния, начертайте 24 см кръг върху пергаментова хартия. След това обърнете хартията за да не остане молив върху блата. В голяма купа отделете белтъците от жълтъците. Яйцата преди това трябва да се престояли няколко часа на стайна температура. Купата, в която ще разбивате белтъците трябва да е идеално почистена и подсушена. Добавете щипка сол и разбийте белтъците на средна скорост, докато те образуват хубави върхове. След това добавете постепенно захарта и продължете да разбивате на по-висока скорост докато сместа стане бяла и лъскава.

Великденски козунак

Продуктите да са топли (стайна температура). Разтваря се маята в малко топло мляко 40-43 градуса (да не е горещо, защото ще убие дрождите) и се добавя 1 – 2 ч.л. захар и малко брашно. Оставя се за малко на топло да втаса (шупне) 5-10 минути.

Яйцата се разбиват добре със захарта и към тях добавете останалото мляко, сока и кората на лимона, ванилията, солта и лъжицата ром. Към получената смес се добавя втасалата мая.

Нуга сладолед със смокини

Сложете сметаната в хладилника за да се охлади. Яйцата трябва да са със стайна температура преди да започнат да се разбиват. Вземете суровите ядки и ги нарежете на едро с остър нож. За по-силен аромат на ядките, може да се запекат предварително за около 10 минути в умерена фурна (150-170ºС). Стафидите се накисват в топла вода или Куантро́ може и коняк по време на подготовката на останалата част от рецептата - така те стават меки. Целите смокини се нарязват на средни парчета.

Френска селска торта с боровинки

Разбиват се яйцата и захарта в подходяща тенджера, след това се добавя прясното мляко. Добавя се маслото и меда и сместа се сварява на водна баня около 10-15 минути. Накрая преди да се свали от котлона се добавя содата. Докато сместа е още топла се сипва брашното и се омесва. Тестото се разделя на топки и всяка топка се разточва на тънка кора с диаметър 28-30 см, малко по голям от диаметъра на тортата за да може да се изреже и дебелина 2-3 мм. За тортата се използват 5 блата. Пече се в загрята фурна на 180 градуса за 4-5 минути докато се зачервят, след като се охладят се изрязват.

Сладко от портокали

Портокалите се измиват добре. С белачка или остър нож се обелват портокалите, като се внимава да се навлиза възможно най-малко в бяла част. Сварват се обелените от кори във вряла вода в продължение на десет минути. Прецеждат се и се налива нова вода, варят се още десет минути. Отцеждат се и се оставят в студена вода за известно време, след което се нареждат на ситни лентички (може да се нарежат и преди да се изварят, но ще трябва се прецеждате през по ситна цедка).

Кадаиф

Кадаифа се нарежда в метална тавичка. Загрява се маслото до разтапянето му и с него се залива кадаифа, пече се на умерена фурна до зачервяване. Слага се в тенджера на котлона водата и захарта, след като поври около 2-3 минути се добавя настърганата кора от лимон, щипка канела и ванилията. Сваля се от котлона и след като сиропа се охлади около 70-80 градуса се залива равномерно с него кадаифа. Смилат се орехите и тях се поръсва кадаифа. Изчакайте кадаифа да престои 1 нощ в хладилника за да поеме сиропът.

Кекс с вишни - зелен

Кекс с вишни. В подходяща купа се разбиват яйцата със 1 ч.ч. захар, докато яйцата побелеят. В брашното се прибавя бакпулвера и се прибавя постепенно към яйцата. Намазва се тава с разтопеното масло и върху него се нареждат обезкостените вишни. Върху подредените вишни се изсипва готовата смес. Пече се на 150 градуса в леко загряна фурна за около 20-25 минути. Приготвяне на сиропа. Сока от компота, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. вода и 1 ванилия се кипват за да се разтопи захарта.

БАКЛАВА

Намазва се тавата с разтопено масло и се се нареждат една върху друга корите. Когато се наредят две трети от корите, се слагат смлените орехови ядки, смесени с канелата.Нареждат се останалите кори и се нарязва, отгоре се залива с разтопеното масло. Пече се на 180 градуса до златисто. След като изстине, се залива с хладък сироп, приготвен от захарта, 1 литър вода лимонения сок и ванилията, които врат 15 мин. Поднесете баклавата на следващия ден.

Сладко от боровинки

Боровинките се измиват и почистват. Сварява се сироп от водата и захарта. Когато захарният сироп заври се добавят боровинките и се вари до сгъстяване на сместа. Като заври сместа, пяната се обира с решетеста лъжица. Накрая се добавя лимонена киселина. Докато е още горещо, се налива в сухи и затоплени буркани, които веднага се затварят.

Крем-карамел

Млякото, яйцата, 2/3 от захарта и ванилията се разбиват много добре с миксер. С останалата 1/4 от захарта се изсипва в дебелостенен тиган, навлажнява се леко и се оставя да се стопи на тих огън (слага се 1 супена лъжица вода на 60 г захар). Разклаща се тигана, за да разпредели топлината. Когато се получи желания цвят се маха от котлона и за да не стане карамелът твърда маса, прибавете една лъжица лимонов сок. Карамелът се разпределя между чашките в които ще се пече крем карамелът, след което вътре се изсипва млечно-яйчената смес.

Забайоне (Zabaione)

Отделят се белтъци и жълтъци, прибавя захарта към жълтъците и се разбива докато увеличат обема си и жълтъците избледнеят. Смесват се с вино, лимонената кора и ванилията и се премества на водна баня като се разбърква непрекъснато – около петнадесетина минути. След това се отстранява от котлона. Сипете на дъното на чаша течна сметана и отгоре допълнете с готовия крем. Може да се смеси сметаната и преди сипването в чашите. След като е сипан крема в чашите се поръсва с канела и се оставя в хладилника да се охлади. Ако предпочитате, можете и да не поръсвате с канела.

Целувки

Отделят се се белтъците и се разбиват на сняг. След това при непрекъснато разбиване прибавяме постепенно захарта(лъжица по лъжица). След като свърши пудрата захар се прибавят ванилиите. Разбива се на много гъста смес,като се обърне съда с дъното нагоре,сместа не трябва да се движи. С тази смес се шприцоват целувки върху намазана с масло хартия и се пекат в слаба фурна около 70 градуса, за около три часа, докато се стегнат и във вътрешността.

Тирамису

Направя се еспресо и докато е топло се добавя 2 ч.л захар, след това се оставя да изстине. Отделят се белтъци и жълтъци, прибавя захарта към жълтъците и се разбива докато увеличат обема си и жълтъците избледнеят. Прибавя се половината от десертното вино „Марсала” и се премества на водна баня като разбърквате непрекъснато – около 15 тина минути. Добавя се „Маскарпоне” и се разбива още 2-3 мин. на средна мощност. Уверете се , че сметаната е студена преди да започне да се разбива. С миксер се разбива докато сметаната стане на твърда пяна.

Щолен

Стафидите, настърганите кори, и бадемите се заливат в купичка с рома и се оставят да престоят няколко часа. Маята се размива в леко затопленото прясно мляко, добавя се 1 ч.л. захар и сместа се оставя да престои на топло около 15 минути докато шупне. В голяма купа се пресява брашното, разбърква се със захарта, карамфилчета, солта, и ванилията. Разбъркват се добре. В средата се прави кладенче и се изсипват маената смес, охладеното масло, яйцето. Замесва се тестото и се оставя да почине 10 мин.

Ябълков сладкиш

Разбиват се яйцата със захарта докато станат на пухкава смес. След това към сместа постепенно се добавя олиото, брашното, бакпулвера и ванилията. Накрая се добавят ситно нарязаните ябълките. Намалява се и се поръсва с малко брашно тавичка и в нея се изсипва готовата смес. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 20-тина минути. Готовия сладкиш се поръсва с пудра захар.

Кекс

Разделят се белтъците и жълтъците на яйцата. Белтъците се разбиват на сняг. Смесва се бакпулвера и брашното. Разбива се маслото и захарта до побеляване. Към получената смес се добавя брашното, жълтъците, прясното мляко и лимоновата кора. Всичко се разбърква много добре и накрая внимателно се смесва с белтъците разбити на сняг. Готовата смес се разделя на две равни части. В едната половина се прибавят 2 супени лъжици какао. Намазва се кексова форма с масло и се поръсва с брашно. Сипва се във формата последователно по-малко от двата вида смес, като се редуват.