Джезерие

Джезерие е десерт, характерен за област Мерсин в южната част на Турция. Той е направен от моркови, ядки и захар, покрити с кокосови стърготини.

Морковите се измиват и обелват след което се настъргват. Поставят се настърганите моркови, ½ чаша вода (ако има нужда се добавя още, морковите също освобождават сок, затова се добавя течността на стъпки в даден момент, така че морковите да не станат на каша) и захарта в голяма тиган или тенджера. Готви се на умерена температура, без капак, като се разбърква често. Готви се по този начин докато морковите омекнат и течността се изпари. Добавят се лешниците и се разбърква добре.

В тава с хартия за печене се поръсва слой от кокосовите стърготини и върху тях се изсипва сместа от моркови и се разстила равномерно и плътно, с височина около 1,5 см (да не се разстила твърде тънко). Отгоре се поръсва с кокосови стърготини. Да се остави да се охлади на студено.

Когато се охлади достатъчно с мокър нож се нарязва на правоъгълници, които се нареждат на плато и се сервират.

Може да се оформят и като топчета (бонбони). Приготвя се купа с вода в която да се топят ръцете за да се оформят топчетата. След като сместа се охлади се взима малко от нея и с въртеливи движения между дланите се оформя на топче, след което се овалят в кокосовите стърготини.

Съхраняват се в хладилник покрити за да не съхнат и да не поемат миризми.