Меденки

Публикувано от Крас - Нед., 18/08/2019 - 09:39

В тенджера се слагат олиото, меда, глюкозата и пудрата захар и се загряват до 45 градуса. Брашното се пресява и към него се добавят набухвателите, канелата и счукания карамфил. Постепенно към брашното се добавя загрятата смес, като се бърка с лопатка и се замесва тесто. Тестото се оставя да почине 1-2 часа. 

След това тестото се разточва върху набрашнена повърхност на дебелина 4-5 мм и с формичка се изрязват кръгове. Подреждат се в намаслена тава и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато се получи златист цвят. 

Мини Павлова с шам-фъстък и ягоди

Публикувано от Крас - Вт., 23/07/2019 - 11:40

Фурната се загрява на 130 ° C. 

Белтъците които са на стайна температура с щипка сол се разбиват. Постепенно се добавя захарта и се разбиват докато станат на сняг и сместа стане твърда и лъскава. След това шам-фъстъка се нарязва на ситно и с помощта на шпатула се разбърква внимателно в сместа (заделят се малко за украса). 

Бонбони с тиква Крас Съб., 11/05/2019 - 14:46

Тиквата се обелва, нарязва се на кубчета и се сварява на пара (може да се изпече и във фурна) след което се намачква. След като се охлади в купа се смесват тиквеното пюре, крема сиренето, меда и канелата. Сместа се разбърква добре с шпатула.

Бисквитите се смилат в блендер, бадемите се нарязват на ситно и изсипват се при тиквата. След което отново се разбъркват. От сместа се оформят бонбони и се оставят в хладилник за 40-50 минути за да стегнат (за по-бързо може да се оставят за кратко във фризера).

Кокосов кекс с плодове

Публикувано от Крас - Вт., 12/03/2019 - 09:10

Фурната се загрява на 170 С. Намаслява се и се набрашнява кръгла форма с махащи се стени. Бананите се обелват и се намачкват в купа. Към тях се прибавят един по един и останалите продукти и се разбъркват добре до получаване на еднородна смес. Сместа се прехвърля в тавата и се пече за около 40 минути или до готовност (докато забита клечка за зъби остане суха). Изпеченият кекс се изважда от формата и се оставя да изстине.

Шарлота с круши

Публикувано от Крас - Нед., 27/01/2019 - 09:42

Жълтъците се разбиват с две трети от захарта докато побелеят и се получи гъст крем, а захарта се е разтворила напълно. В отделна купа се разбиват белтъците на сняг с останалата захар. Към разбитите жълтъци се добавете на части разбитите белтъци и с помощта на шпатула се разбъркват внимателно отдолу нагоре. След това се добавя пресятото предварително брашно с ванилията на части и се разбърква внимателно по същия начин – отдолу нагоре. Трябва да се получи гладка и въздушна смес (Не се разбърква прекалено дълго, за да не спадне сместа).

Трицветен крем с кисело мляко

Публикувано от Viki Baruh - Нед., 30/12/2018 - 15:46

Киселото мляко се изсипва в тензух, завързва се на по-високо място и се оставя да се отцеди за около 7-8 часа. Цеденото киселото мляко се разбива със захарта и се разделя се на три части.

Към първата част се прибавя един жълтък, разбит със захар и ванилия.
Към втората част се прибавят настъргана лимонова кора и сока от лимона.
Към третата част се слага 1 лъжица какао.

Дяволска торта (Devil's Food Cake) Крас Нед., 30/12/2018 - 10:15

Брашното, какаото, солта, содата и бакпулвера. за блата се смесват в купа. В друга купа се разбива мекото масло със захарта, след това се добавят яйцата едно по едно. Разбиват се на гладък крем. Към сместа се наливат прясното мляко кафето и пак се бърка. Накрая се добавя ванилията и по малко от сухите съставки, като се бъркат до хомогенност. 

Печена тиква с крем карамел

Публикувано от Ani - Вт., 27/12/2018 - 17:15

Тиквата се измива и се срязва капачето след което се почистат семките. Тиквата се набрашнява отвътре, а излишното брашно се изтръсква. 

Яйцата се разбиват с 4 лъжици захар. Добавя се млякото и ванилиите. В подходящ тиган се карамелизират 3 супени лъжици захар и се изсипват на дъното на тиквата. Над карамела в тиквата се изсипва яйчната смес и се слака капачето й. 

Тиквата се слага в тенджера или дълбока тава и отстрани на тиквата се сипва вода вода, която да достига почти до горния отвор на тиквата.

Домашни лимонови суфлета Крас Ср., 28/11/2018 - 08:38

Този десерт е по-лесен, отколкото може би си мислите, и се нуждае само от няколко съставки. Ключът е в аерирането на белтъците и внимателното смесване към основната смес, за да се запази пухкава сместа.

Купичка за суфле се намазва с масло и се слага захар в нея. С въртеливо движение внимателно се покриват всички вътрешни повърхности със захарта. Не залепналата захар по стените се изсипва в следващата намазнена купичка и повтаряме действията. Купичките се поставят във тавичка и се оставят настрана.

Кулфи - индийски сладолед

Публикувано от Крас - Вт., 08/11/2018 - 08:58

Кулфи е индийска версия на сладолед, която се прави без яйца, само с мляко. Често към него се добавят ядки, кардамон, канела и шафран.

В днешни дни има няколко бързи начина да се направи кулфи, защото не винаги има време да се мине през целия процес на изпаряване на млякото, но ако имате известно време и търпение, силно се препоръчва да минете по дългия път!

Отделят се 1/3 шамфъстъци. Останалия шамфъстък се смила в блендър, докато се получи фин прах.