Плитка със сирене, масло и чубрица

В малко хладка вода се разтваря маята заедно със захарта, добавя се 1 с.л. брашно и се оставя да шупне.
Останалото брашно се пресява в дълбока купа заедно със солта, прави се кладенче в средата и в него се слагат водата, шупналата мая, киселото мляко и белтъка от яйцето (жълтъка се запазва за намазване) и се замесва средно меко тесто.
Тестото се слага в намазнена купа, покрива се с кърпа и се оставя на страна да втаса за около 1 час на топло.