агнешки кости
600 г агнешки комплект
1 връзка пресен лук
1 зелена люта чушка
2 домата
1/2 ч. ч. ориз
1 връзка джоджен
1 връзка магданоз
1 с. л. брашно
2 скилидки чесън
20 г краве масло
2 с. л. олио
1 яйце
сол и 6-7 зърна черен пипер
Агнешките дреболии и костите се варят на слаб огън до готовност, като образувалата се пяна се отстранява. След като станат готови бульонът се прецежда, обира се месото от костите, а дреболиите се нарязват на кубчета.
Лукът се нарязват на кубчета, а чесънът – наситно. Запържват се заедно с лютата чушка в сгорещените олио и масло. Прибавят се брашното и се запържва за кратко. Налива се бульонът, добавят се зърната черен пипер и се оставя да къкри, докато зеленчуците омекнат, след което се добавят месото, дреболиите и оризът. Оставят се на слаб огън, докато ориза стане готов, като се разбърква за да не залепне ориза. Доматите се настъргват и се прибавят към чорбата. Накрая се подправя с накъсан джоджен.
Яйцето се разбива добре и се прибавя към супата на тънка струйка, през цедка. Трябва да се образуват парцали (пресечена застройка). Супата се сваля от котлона и се овкусява със сол на вкус.
Сервира се в купичка и се поръсва със ситно нарязан магданоз.